PROVOLA AFFUMICATA
Uno dei prodotti più tipici della cucina e della ristorazione partenopea è senza dubbio la provola affumicata.
Un fior di latte affumicato con trucioli di faggio e pino, secondo un procedimento che ne conserva le caratteristiche sia fisiche che chimiche.
Il sapore è assolutamente inebriante e ne fa il perfetto accompagnamento di piatti sia caldi che freddi: dalla pizza alle verdure, dall’insalata a misti di salumi.
100g di prodotto forniscono in media:
| Energia | 247 kJ/1033 Kcal |
| Proteine | 16/20 g |
| Carboidrati | 1,6/2,0 g |
| Grassi | 18/22 g |
| Umidità | 54/58 % |
| Ph | 5,1/5,3 |
| Sapore | Caratteristica di prodotto affumicato |
| Odore | Caratteristica di prodotto affumicato |
| Pezzatura | 250/500/1000/2000 g |
| Confezioni | Cassa/Vaschetta/Cuscino |
| Shelf-life | 12 gg |
| Conservazione | 2/6° |
