奶皮

奶皮

奶皮是披萨师在那不勒斯传统披萨上最常使用的一种产品。 一致性、水分、脂肪含量是其主要特点，正确的平衡，使其成为无论是烧木材烤炉还是电烘炉都适用的理想产品。

披萨师将其切成小丁或弄成碎丝，在撒在披萨上之前放置数分钟让其沥去水分。

变得更加柔软并成为乳白色后，就是蔬菜、沙拉和肉制品的理想搭配。 完美适合新鲜地道的菜肴，例如典型的卡普里沙拉，因为它与所有类型和品种的坎帕尼亚西红柿都能完全匹配。