FILONE AHUMADO
El filone, tanto blanco como ahumado, es el producto más utilizado en la pizza, especialmente en las regiones del centro y el norte de Italia.
100g de producto proporcionan de media:
| ENERGÍA | 240 kJ / 1005 Kcal |
| PROTEÍNAS | 16/20 g |
| HIDRATOS DE CARBONO | 1,6/2,0 g |
| GRASAS | 16/20 g |
| HUMEDAD | 54/58 % |
| Ph | 5,1/5,3 |
| SABOR | Característico de producto ahumado |
| OLOR | Característico de producto ahumado |
| PESO | 1 Kg/2 Kg |
| ENVASE | Caja/Barqueta/Bolsa |
| VIDA ÚTIL DE ALMACENAMIENTO | 12 días |
| CONSERVACIÓN | 2/6° |
